Mie Ebi Kuah Santan

Mie instan yang kita temui di pasaran biasanya mempunyai rasa yang tidak jauh berbeda meskipun berbeda merk, sehingga lama-lama rasanya akan terasa membosankan. Ingin mencoba rasa yang berbeda dari mie instan yang biasa? Coba saja resep dibawah ini, mudah dan yang pasti akan membuat santapan mie menjadi lain dari yang lain…

Bahan : 1 bungkus mie instan rasa apa saja, haluskan setengah siung bawang putih, setengah siung bawang merah, 5 butir merica bulat, 8 biji ebi kering atau sesuai selera, irisan bawang daun, bawang goreng secukupnya untuk taburan, irisan cabe merah untuk taburan, 100 ml air putih matang, 100 ml santan instan.

Cara membuat : tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng sampai harus, tambahkan air putih matang 100 ml, setelah mendidih masukkan santan instan, aduk rata kemudian masukkan bumbu mie instan, bawang daun dan mie instan, aduk 3 menit hingga mie matang. Angkat dan tuang ke dalam mangkok saji, taburkan bawang goreng dan irisan cabe merah. Bisa ditambahkan potongan telur rebus atau suwiran  daging ayam bila suka.

Mie ebi kuah santan siap dihidangkan….

Telur ceplok rame

Bosan dengan hidangan telur yang itu-itu aja? Ada cara sederhana tapi hasilnya dijamin akan menambah nafsu makan keluarga. Caranya sangat mudah dan bahan-bahannyapun sudah pasti tersedia di setiap dapur. Siapkan 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, satu buah cabe merah (untuk yang suka pedas bisa ditambah cabe rawit beberapa buah sesuai selera atau cabe hijau), bawang daun, bawang bombay, sedikit irisan jahe, satu buah jeruk nipis diambil airnya, setengah sendok teh terasi matang, garam dan penyedap sesuai selera dan tentu saja bahan utamanya yaitu telur ayam.

Caranya mudah, goreng telur ayam dengan cara di ceplok seperti biasa kemudian tata di atas piring. Tumis semua bahan diatas sampai harum, tambahkan air jeruk nipis dan tumis sampai air jeruk nipis hampir habis. Angkat tumisan yang sudah matang dan taburkan diatas ceplok telur yang sudah di tata diatas piring, hidangkan panas-panas dengan nasi pulen. Dijamin, ceplok telur tidak lagi terasa membosankan.

Nasi Goreng Ayam Sederhana

Ada sisa ayam goreng yang tidak termakan karena sudah keras dan liat rasanya? Jangan buru-buru dibuang. Rendam ayam goreng sisa itu dalam semangkuk air panas matang, diamkan di dalam mangkuk sampai air rendamannya menjadi agak dingin. Setelah itu angkat ayam dan suwir-suwir.

Siapkan sepiring nasi (lebih baik kalau dalam keadaan dingin), 2 siung bawang merah diiris halus, 2 siung bawang putih diiris halus, dan 1 batang cabe merah diiris halus. Tumis bumbu iris sampai halus dengan mentega.

Masukkan nasi dingin dan ayam yang sudah disuwir. Tambahkan garam, merica dan sedikit penyedap, aduk rata. Setelah matang, angkat dan hidangkan.

Nasi goreng ayam sederhana siap dinikmati.

Ayam Jeruk Nipis

    Bosan dengan hidangan ayam yang begitu2 saja? Coba resep rekaan saya, yang ternyata mampu menuai pujian dari suami dan anak2 tercinta. Menurut suami, masakan ayam saya yang bercita rasa agak asam dan pedas mampu menangkis stress-nya dan menambah nafsu makan

    Bahan : 1/2 kg ayam (lebih enak kalau memakai ayam kampung), bawang putih 2 siung dicincang halus, jahe sebesar ibu jari dipotong korek api, 10 butir cabe rawit hijau dikerat bagian tengahnya,  2 batang bawang daun di iris melintang, 1 butir tomat hijau ukuran sedang, gula pasir, garam, merica dan bumbu perasa secukupnya, air jeruk nipis yang diperas dari 1 buah jeruk nipis ukuran sedang (menjadi sekitar 1/4 gelas air jeruk nipis).

Cara : ayam di rebus dengan air agak banyak kira-kira 20 menit, sisakan air rebusan kurang lebih 1 gelas, sisihkan. Tumis sekaligus bawang putih cincang, jahe, daun bawang, tomat, cabe rawit sampai harum. Masukkan ayam yang sudah di rebus dan air kaldu, beri garam, gula, merica, bumbu perasa sesuai selera. Setelah bumbu meresap dan airnya tinggal sedikit, masukkan air jeruk nipis kemudian angkat. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba

Resep adalah hasil rekaan penulis dan sudah berkali-kali dicoba di dapur penulis sendiri. 

 

Brondong Manis Siram Coklat

Bahan : berondong siap pakai, 200 gr dark cooking chocolate, 100 gr white cooking chocolate.

Cara membuat :

1. Potong-potong berondong sepanjang 3 cm, sisihkan.

2. Lelehkan coklat blok hitam dan putih dalam wadah terpisah

3. Celupkan berondong manis yang telah di potong ke dalam coklat blok hitam lalu hiasi atasnya dengan coklat putih

4. Simpan dalam lemari es sampai coklat mengeras.

Dari : Kreasi serba Coklat, Yeni Ismayani & Cucu Cahyana, PT. Primamedia pustaka, Februari 2004

Roti Bakar Keju Tersenyum

Ide ini sebenarnya terbit ketika saya mulai kebingungan menyiapkan bekal untuk anak saya yang sekarang duduk di kelas 5 SD. Bosan dengan menu yang itu-itu saja, saya mencoba untuk memberikan sesuatu yang baru dan menarik, serta dapat disiapkan tanpa memerlukan banyak tenaga dan waktu.

Siapkan saja dua lembar roti tawar, bakar kemudian olesi mentega. Selanjutnya taburi dengan parutan keju pada sebelah sisinya. Diatas parutan keju lukislah sepasang mata, hidung dan mulut yang sedang tersenyum dengan selai, tutup dengan sebelah roti yang lain. Pada bagian atas roti lukis pula hal yang sama.

Pada saat anak anda membuka kotak bekalnya, dia akan melihat sebuah wajag tersenyum lebar padanya dan merasakan kelezatan bekal yang anda buatkan untuknya, rasa gurih keju bergabung dengan kesegaran selai.

Selamat mencoba.